【キューピー３分クッキング】たたきごぼう
たたきごぼう
| 料理名 | たたきごぼう |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤野 嘉子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月26日（土） |
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正月料理「たたきごぼう」の作り方のご紹介です。冷蔵庫で3～4日保存可能。
たたきごぼうの材料
| ごぼう | 1本(200g) |
| すり白ごま | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
煮汁
| だし汁 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1 |
たたきごぼうの作り方
【1】ごぼう(1本(200g))はタワシでよく洗い、鍋に入る長さに切ります。
鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、竹串がやっと刺さるくらいまで4～5分ゆでます。
水にとり、粗熱をとります。
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【2】水気をふいてまな板にのせ、めん棒などでたたいて割り、4㎝長さに切ります。
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【3】鍋に煮汁のだし汁(1/2カップ)・砂糖(大さじ1)・酢(大さじ1)・淡口しょうゆ(大さじ1)とごぼうを入れて煮立て、煮汁がほぼなくなるまで煮ます。
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【4】バットにすり白ごま(大4)、砂糖(大1)、塩(少々)を混ぜ、(3)のごぼうの粗熱がとれたら汁気をきって加え、あえます。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日保存可能。
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