【キューピー３分クッキング】にんじんとれんこんの甘酢漬け
にんじんとれんこんの甘酢漬け
| 料理名 | にんじんとれんこんの甘酢漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤野 嘉子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月26日（土） |
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正月料理「にんじんとれんこんの甘酢漬け」の作り方のご紹介です。食感を残したいので、ゆですぎに注意しましょう。冷蔵庫で4～5日保存可能。
にんじんとれんこんの甘酢漬けの材料
| にんじん | 1～2本(200g) |
| れんこん | 1～2節(200g) |
| 柚子の皮(せん切り) | 少々 |
甘酢
| 酢 | 大さじ3 |
| 柚子の絞り汁 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1/2本分 |
にんじんとれんこんの甘酢漬けの作り方
【1】にんじん(1～2本(200g))は皮をむいて薄い輪切りにし、梅型(にんじんの直径に合うもの)で抜きます。
れんこん(1～2節(200g))は皮をむき、薄い輪切りにします。
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【2】鍋に湯を沸かし、れんこんをゆで、透き通ってきたらとり出し、ザルに広げます。
続けてにんじんをさっとゆで、ザルに広げます。
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【3】ボウルに甘酢の酢(大3)、柚子の絞り汁(大1)、水(大3)、砂糖(大2+1/2)、塩(小1/2)、赤唐辛子の小口切り(1/2本分)を混ぜ合わせ、(2)が温かいうちに漬けます。
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【4】汁気をきって器に盛り、柚子の皮(せん切り 少々)を飾ります。
●保存容器に甘酢ごと入れ、冷蔵庫で4～5日保存可能。
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