【キューピー３分クッキング】しっとり鶏そぼろ丼
しっとり鶏そぼろ丼
| 料理名 | しっとり鶏そぼろ丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/5/15（水） |
2024/5/15の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「しっとり鶏そぼろ丼」のレシピが紹介されました。調味料に水も加え、弱火でじっくり炒め煮にすることで、しっとりふわふわのそぼろに仕上がります。冷蔵で4～5日は保存可能。
しっとり鶏そぼろ丼の材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) | 300g |
鶏そぼろ(作りやすい分量・でき上がり約440g)
| 鶏ひき肉(もも) | 500g |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| しょうが汁 | 2かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 炒り白ごま | 少々 |
しっとり鶏そぼろ丼の作り方・レシピ
- 鶏そぼろを作ります。
フライパンに酒・みりん・分量の水各大さじ3を入れて火にかけます。
煮立ててアルコール分を飛ばし、弱火にしてひき肉(もも)500gを加え、木ベラでほぐします。 - ひき肉の色が変わり再び煮立ったら、しょうが汁かけ分、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/2を加え、木ベラでときどき混ぜながら汁気がなくなるまで弱火で15〜20分煮ます。
- ごはんを盛った器に(2)を70gずつのせ、中央に卵黄をのせ、炒り白ごま少々をふります。
POINT
調味料に水も加え、弱火でじっくり炒め煮にすることで、しっとりふわふわのそぼろに仕上がります
鶏ひき肉をフードプロセッサーでさらに細かくすると、舌ざわりのよい上品なそぼろになります
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