【キューピー３分クッキングのレシピ】きのこのレモンクリームパスタ・ワタナベマキ

【キューピー３分クッキング】きのこのレモンクリームパスタ

きのこのレモンクリームパスタ

2025/9/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「きのこのレモンクリームパスタ」のレシピが紹介されました。きのこはお好みのものでOK！3種類ほど混ぜて使うと、おいしさがアップします。

スパゲティ 160g

きのこ(しめじ、エリンギ、マッシュルームなど) 300g

玉ねぎ 1/2個(100g)

にんにく 1かけ

塩小さじ2/3

白ワイン大さじ2

生クリーム 1/2カップ

レモン汁大さじ1

粗びき黒こしょう、レモン(国産)の皮のすりおろし各少々

塩、オリーブ油

しめじは根元を除き、ほぐします。エリンギは長さを半分に切り、縦薄切りにします。マッシュルームは5㎜幅に切ります。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
鍋に湯2ℓを沸かし、塩大さじ1/2を加えてスパゲティを表示時間通りにゆではじめます。
フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかけます。香りが立ったら玉ねぎを加えて中火でしんなりとするまで炒めます。
(1)のきのこを加えてさっと炒め、塩を加えて炒め合わせます。白ワインを加えて煮立ててアルコール分を飛ばし、ふたをして2分ほど蒸し煮にします。
生クリームと(2)のスパゲティのゆで汁1/4カップを加えて煮立て、軽くとろみをつけます。ゆで上がったスパゲティの湯をきって加えてからめ、火を止めてレモン汁を加えて混ぜます。
器に盛り、粗びき黒こしょうとレモンの皮のすりおろしをふります。

POINT

・きのこはお好みのものでOK!3種類ほど混ぜて使うと、おいしさがアップします
・クリームパスタはソースがよくからむように、やや太めのパスタを使うのがおすすめです
・レモンの酸味を効かせることで軽い仕上がりになります。仕上げに皮のすりおろしをふって、召し上がれ!