【ミキティダイニング】ロール白菜
ロール白菜
| 料理名 | ロール白菜 |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | 藤本美貴 |
| 出演者 | 庄司智春（品川庄司） |
| ゲスト | 石原良純 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/3/7（土） |
2026/3/7のフジテレビ系【ミキティダイニング】では、藤本美貴さんにより「ロール白菜」のレシピが紹介されました。Yd’or（イドル）・金川大輝さんが教える“今晩すぐマネできる裏技”を参考にミキティ流にクッキング
ロール白菜の材料(約6個分)
| 白菜(外葉) | 6枚 |
| 豚ひき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 梅干し | 1～2個 |
| 塩 | 適量 |
| コンソメスープ | 500～600ml |
| 乾燥パセリ | 適量 |
ロール白菜の作り方・レシピ
- 白菜の外葉は、大きめの鍋やフライパンに沸かしたお湯でやわらかくなるまで茹でてザルにあげ、粗熱をとります。
- 玉ねぎはみじん切りにし、梅干しは種を除いて叩きます。
- 豚ひき肉に塩を加えてよくこね、玉ねぎを加えて混ぜたら、梅干しを混ぜます。
- 茹でて粗熱を取った白菜に肉だねを適量ずつのせて包み、巻き終わりを爪楊枝などでとめます。(プレーンと梅干し入りをそれぞれ3個ずつ作ります。)
- 深めのフライパンに濃いめのコンソメスープを入れて熱し、軽く沸いたら(4)のロール白菜を並べ、すき間があれば余った白菜(分量外)をちぎって詰め、蓋をして約15分加熱します。
- 火が通ったら盛り付け、乾燥パセリをふります。
POINT
<料理長の裏技>
肉だねを作るときに、卵やパン粉などのつなぎは必要なし。ひき肉に塩をしっかり振ってこねることで、肉のタンパク質が溶けて粘りが出ため、つなぎがなくても巻きやすく煮崩れしにくくなる。POINT
<料理長の裏技>
先にソースを作ってから巻いたタネを後入れすると良い。 鍋にタネを入れた後にスープを加えると白菜が浮いてしまい崩れてしまう原因になるので、鍋の中を満杯にすることでタネを固定することがオススメ。
※隙間に余った白菜を詰めるのもオススメ。
タグ：庄司智春（品川庄司）, 石原良純, 藤本美貴
