【ミキティダイニング】ウナギとブロッコリーのイタリアンチャーハン
ウナギとブロッコリーのイタリアンチャーハン
| 料理名 | ウナギとブロッコリーのイタリアンチャーハン |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | 藤本美貴 |
| 出演者 | 庄司智春（品川庄司） |
| ゲスト | 今田耕司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/10/25（土） |
2025/10/25のフジテレビ系【ミキティダイニング】では、藤本美貴さんにより「ウナギとブロッコリーのイタリアンチャーハン」のレシピが紹介されました。アロマフレスカ（現：Shin Harada）・原田慎次さん考案のチャーハンを参考にアレンジしたオリジナルレシピ。レギュラー放送記念！美味しかった料理ベスト3レシピです。
ウナギとブロッコリーのイタリアンチャーハンの材料(約4人分)
| うなぎの蒲焼き | 2枚 |
| ブロッコリー | 1個 |
| 生米(無洗米) | 280g |
| スライスベーコン(ハーフ) | 8枚 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| チキンブイヨン | 360g |
| 蒲焼きのタレ | 30g |
| バルサミコ酢 | 50g |
| 塩 | 少々 |
| SATOのスパイス | 適量(今田さんおすすめスパイス) |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| 山椒 | 適量 |
ウナギとブロッコリーのイタリアンチャーハンの作り方・レシピ
- にんにくと玉ねぎをすりおろします。
- ブロッコリーを小房に分けて半分に切り分け、茎部分は皮を剥いて2cm角程度に小さく切ります。
- スライスベーコンは1～2cm幅に切ります。
- イタリアンパセリは太い茎を取り除き、みじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル(半量)、すりおろしたにんにく、玉ねぎを加えて弱火で炒めます。
- 生米を加え、1～2分炒めます。
- チキンブイヨンを加え、半分に切った鰻の蒲焼きをのせ、沸騰したのを確認してから蓋をし、弱火で12～13分で炊き上げます。
- 別のフライパンにオリーブオイル(半量)を入れ、ブロッコリーを弱火～中火の間くらいでじっくり焼きます。
- (8)のブロッコリーに塩をひとつまみふり、ベーコンを炒め合わせ、SATOのスパイス(本来は塩ひとつまみ)で味を調えます。
- 小鍋にバルサミコを入れて半量になる程度煮詰めたら、蒲焼きのタレを加えてとろみがつくまでさらに煮詰めます。
- (7)の炊き上がりのご飯と鰻をさっくりと分け、水分を飛ばすように炒め、刻んだイタリアンパセリを加えます。
- (9)のブロッコリーを加え、炒めたら器に盛り付け、(10)のソースをかけ、刻み海苔を乗せ、山椒をふります。
タグ：今田耕司, 庄司智春（品川庄司）, 藤本美貴
