【ノンストップ】豚の中華風から揚げ
豚の中華風から揚げ
| 料理名 | 豚の中華風から揚げ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/1/21（金） |
2022/1/21 のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「豚の中華風から揚げ」のレシピが紹介されました。人気の台湾の鶏のから揚げ”大鶏排（タージーパイ）”を豚肉に替えて、おかず風にアレンジ。タピオカ粉でつくる本場のバリバリ食感をかたくり粉で再現！ピーナツ入りの香味ソースでいただきます。
豚の中華風から揚げの材料(2人分)
| 豚ロース豚カツ用肉 | 2枚 |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | ふたつまみ |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ |
B
| かたくり粉 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水菜(4cm長さに切る) | 2株 |
C
| バターピーナツ(みじん切り) | 20g |
| 長ねぎ(みじん切り) | 1/3本 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
豚の中華風から揚げの作り方
- 豚ロース豚カツ用肉（2枚）は半分くらいの厚みになるまで包丁の背(またはめん棒)でたたきます。
混ぜ合わせたAの酒(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・塩(ふたつまみ)・にんにく(すりおろす 1/2かけ)をからめ、5分ほどおきます。 - バットにかたくり粉(大4)を広げ、水(大1)を加えて菜箸で混ぜ、ポロポロの衣にします。1を入れて全体につけます。
POINT
水を加えて衣の食感に変化を！
- フライパンに多めのサラダ油(適量)を中火で熱し、2を入れて3分ほど揚げます。上下を返してさらに2分ほど、カリッとなるまで揚げます。
- Cのバターピーナツ(みじん切り 20g)・長ねぎ(みじん切り 1/3本)・しょうが(すりおろす 1かけ)・酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
POINT
バターピーナツを加えて風味をプラス！
- 器に水菜(4cm長さに切る 2株)を敷いて、3を食べやすく切ってのせ、4をかけます。
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