【ノンストップ】菜の花とホタテのかき揚げ
菜の花とホタテのかき揚げ
| 料理名 | 菜の花とホタテのかき揚げ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/3/17（火） |
菜の花とホタテのかき揚げの材料(4人分)
| 菜の花 | 1束 |
| ボイルホタテ | 8個(ベビーホタテなら12個) |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 小麦粉、塩、揚げ油 | 各適量 |
| すりゴマ(白) | 大さじ2 |
A
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 100g |
| 水 | 120㎖ |
B
| 大根おろし(汁ごと) | 200g |
| 卵黄 | 2個 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖、辛子 | 各小さじ1 |
菜の花とホタテのかき揚げの作り方・レシピ
- 菜の花はかたい根元を切り落とし、1.5㎝長さに切ります。
長ネギは5㎜幅に切ります。
ボイルホタテは水気をふいてひと口大に切ります。 - ボウルに①を入れて小麦粉適量を加え、全体にまぶしながら混ぜ合わせます。
さらにすりゴマを加えて混ぜます。 - 混ぜ合わせたAの卵(1個)・小麦粉(100g)・水(120㎖)を少しずつ加えて混ぜ、さらに小麦粉適量を様子を見ながら加え、まとまるかたさにします。
- 揚げ油を170℃に熱します。
大きめのスプーンに③をひと口大ほどのせ、菜箸で形を整えながら油にそっと落とし入れます。
カリッとするまで3～4分揚げ、器に盛ります。 - ボウルにBの大根おろし(汁ごと 200g)・卵黄(2個)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖、辛子(各小さじ1)を混ぜ合わせ、塩とともに④に添えます。
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