【ノンストップ】牛肉と野菜の蒸し漬け
牛肉と野菜の蒸し漬け
| 料理名 | 牛肉と野菜の蒸し漬け |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年7月30日（水） |
ヘルシーな肉料理！
たっぷり野菜でかさ増しした焼肉風おかずの「牛肉と野菜の蒸し漬け」をノンストップ！では紹介していました。色鮮やかなチンゲン菜と赤パプリカも、たっぷりといただけてヘルシー。油を使わずに蒸して火を通すところも、カロリーを抑えられるポイントの料理です。牛肉の脂やうま味で、物足りないと感じない、と設楽統さんも満足の一皿です。ご飯もすすむ味付けですが、食べ過ぎには気をつけましょう！と放送していました。
牛肉と野菜の蒸し漬けの材料(４人分)
| 牛モモ薄切り肉 | 250g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| パプリカ(赤・縦半分に切り、ヘタと種を除いて1Cm幅の短冊切り) | 1/2個 |
| チンゲンサイ(長さを半分に切り、根元は4～6つ割りにする) | 大2株 |
A
| 長ネギ(みじん切り) | 1/3本 |
| ショウガ(千切り) | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
牛肉と野菜の蒸し漬けの作り方
1、牛モモ薄切り肉（250g）は小麦粉（大1）をざっくりとからめる。
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2、フライパンにパプリカ(赤・縦半分に切り、ヘタと種を除いて1cm幅の短冊切り)とチンゲンサイ(長さを半分に切り、根元は4～6つ割りにする)の根元の方を敷き込み、その上に1を広げ入れる。
※油を使わないので、カロリーダウン
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チンゲンサイの葉をのせて水1/2カップ(分量外)を注ぎ、フタをして中火にかける。
沸騰したら強火に2～3分蒸し焼きにし、火を止めて5分蒸らす。
※野菜から出る水分で、牛肉を蒸して火を通す
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3、ボウルにAの長ネギ(みじん切り(1/3本）、ショウガ(千切り1かけ）、しょうゆ(大2）、酢(大1）、ゴマ油(小2）を混ぜ合わせる。
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2の牛肉を取り出して加え、味を絡める。
※肉だけに味付けして、塩分をカット！
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4、フライパンに残った野菜は水気をきって器に盛り、3をかけて牛肉と野菜の蒸し漬けの完成。
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