【ノンストップ】新たまねぎとさわらの甘酢炒め
新たまねぎとさわらの甘酢炒め
| 料理名 | 新たまねぎとさわらの甘酢炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/3/7（月） |
新たまねぎとさわらの甘酢炒めの材料(4人分)
| 新たまねぎ | 2個 |
| さわら(切り身) | 4切れ |
| しいたけ | 4枚 |
| ピーマン | 3個 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少し |
| 溶き卵 | 1個分 |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| 水 | 1+1/2カップ |
| しょうゆ、酢、ざらめ(または砂糖) | 各大さじ4 |
| かたくり粉 | 1+1/2 |
新たまねぎとさわらの甘酢炒めの作り方
- 新たまねぎ2個はくし形に切ります。しいたけ(4枚)は軸を除いて4等分に切ります。ピーマン(3個)はヘタと種を除いて乱切りにします。
- さわら(切り身 4切れ)は小骨を除いて一口大に切り、塩(少し)、こしょう(少し)で下味をつけます。ボウルに入れて溶き卵(1個分)をもみ込み、1つずつかたくり粉(適量)をまぶします。
- フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、2を並べます。全面を焼いて火をとおし、取り出します。
- フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のしいたけとピーマンを炒めます。しんなりしたら1の新たまねぎを加えて塩(少し)をふり、さっと炒めて取り出します。
- フライパンをきれいにしてAの水(1+1/2カップ)・しょうゆ、酢、ざらめ(または砂糖 各大さじ4)・かたくり粉(1+1/2)を入れ、中火で煮立たせます。
とろみがついたら、サラダ油小さじ2を加えて混ぜ合わせます。3、4を戻し入れ、さっとからめます。
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