【ノンストップ】ポークソテージンジャーソース
ポークソテージンジャーソース
| 料理名 | ポークソテージンジャーソース |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 茂出木浩司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/8/13（水） |
2025/8/13のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、茂出木浩司さんにより「ポークソテージンジャーソース」のレシピが紹介されました。タマネギ・りんごのすりおろしなどを加えたジンジャーソースが絶品の茂出木流の豚のしょうが焼き。
ポークソテージンジャーソースの材料(2人分)
| 豚ロース肉(5mm厚さ) | 4枚(400g) |
| 塩・コショウ・小麦粉 | 各適量 |
A
| タマネギ(すりおろす) | 1/2個(100g) |
| リンゴ(皮ごとすりおろす) | 1/4個(80g) |
| ショウガ(皮ごとすりおろす) | 25g |
| ニンニク(すりおろす) | 1かけ |
| しょうゆ | 125㎖ |
| 酒 | 120㎖ |
| みりん | 10㎖ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 好みのつけ合わせ(コールスローなど) | 適量 |
ポークソテージンジャーソースの作り方・レシピ
- 豚肉は両面に切り目を入れ、筋切りをします。ラップをかけ、手でたたいてのばします。
片面に塩、コショウをふり、小麦粉を両面にまぶして、余分な粉をはたきます。 - ソースを作ります。
小鍋にAのタマネギ(すりおろす 1/2個(100g))・リンゴ(皮ごとすりおろす 1/4個(80g))・ショウガ(皮ごとすりおろす 25g)・ニンニク(すりおろす 1かけ)・しょうゆ(125㎖)・酒(120㎖)・みりん(10㎖)を入れて強火にかけ、鍋をゆすりながらひと煮立ちさせます。POINT
ショウガとリンゴは皮ごと入れて風味アップ
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①の豚肉2枚を表になる側を下にして並べます。
アルミ箔をかぶせた鍋などをのせて重しにし、押しつけながら焼きます。POINT
重しで押しつけて焼きムラなし！
- 焼き色がついたら表裏を返し、再び重しをして焼きます。
火がとおったら、余分な脂をペーパータオルで除き、火を弱めて②の半量を加えて全体にからめます。 - 好みのつけ合わせとともに器に盛ります。残り2枚も同様に焼いて盛りつけます。
