【ノンストップ】チキンのパルメザンソテー
チキンのパルメザンソテー
| 料理名 | チキンのパルメザンソテー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 米澤文雄 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/6/28（水） |
2023/6/28のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、アメリカ「ノーコード」米澤文雄さんにより「チキンのパルメザンソテー」のレシピが紹介されました。
チキンのパルメザンソテーの材料(2人分)
| 鶏胸肉 | 1枚(300g) |
| 塩 | 適量 |
| 卵白(溶きほぐす) | 1個分 |
A
| パルメザンチーズ(すりおろす) | 75g |
| 小麦粉 | 40g |
| 塩 | 小さじ1 |
B
| サラダ油、バター(食塩不使用) | 各小さじ2 |
C
| バター(食塩不使用) | 55g |
| ニンニク(みじん切り) | 小さじ1 |
| タイム | 2～3枝 |
| 塩 | ふたつまみ |
| レモン汁 | 1/4個分 |
| レモン(薄い半月切り) | 適量 |
| イタリアンパセリ(粗みじん切り) | 適量 |
| コショウ(黒) | 適量 |
チキンのパルメザンソテーの作り方・レシピ
- 鶏肉1枚(300g)は皮を除き、長めの4等分に削ぎ切りにします。両面に軽く塩適量をふります。
- ①の片面に、卵白(溶きほぐす)1個分、混ぜ合わせたAのパルメザンチーズ(すりおろす 75g)・小麦粉(40g)・塩(小さじ1)、卵白、Aの順につけます。
- フライパンにBのサラダ油、バター(食塩不使用 各小さじ2)を入れて中火で熱し、②をチーズの面を下にして並べます。
そのまま動かさずに2分ほど焼き、焼き色がついたら返します。さらに弱火で1分半ほど焼いて火をとおし、取り出します。 - ③のあいたフライパンの余分な汚れをペーパータオルできれいにし、Cのバター(食塩不使用 55g)・ニンニク(みじん切り 小さじ1)・タイム(2～3枝)・塩(ふたつまみ)を入れて火にかけて溶かします。
レモン汁 1/4個分を絞り入れ、とろりとしたソースにします。 - 器に④を敷いて③を盛ります。レモン(薄い半月切り)適量を飾り、イタリアンパセリ(粗みじん切り)適量を散らしてコショウ(黒)適量をふります。
