【ノンストップのレシピ】タラのフィッシュ&チップス ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場 | おさらいキッチン        

【ノンストップ】タラのフィッシュ&チップス

ノンストップのレシピ・タラのフィッシュ&チップス

タラのフィッシュ&チップス

料理名 タラのフィッシュ&チップス
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2026/1/13(火)
2026/1/13のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「タラのフィッシュ&チップス」のレシピが紹介されました。炭酸水の衣でサックサク!

タラのフィッシュ&チップスの材料(4人分)

生タラ(切り身) 4切れ
ジャガイモ(メークイン) 3個
A
牛乳 80㎖
ニンニク(すりおろす) 小さじ
塩、コショウ 各少し
春菊 1/2束
ゆで卵 2個
B
マヨネーズ 大さじ6
すりゴマ(白) 大さじ1
しょうゆ、砂糖 各小さじ1
小麦粉 適量
揚げ油 適量
少し
C
炭酸水 1カップ
小麦粉 100g
レモン(くし形切り) 1/2個

タラのフィッシュ&チップスの作り方・レシピ

  1. タラは水気をふいて小骨を除き、Aの牛乳(80㎖)・ニンニク(すりおろす 小さじ)・塩、コショウ(各少し)とともにポリ袋に入れ、もみ込みます。
    冷蔵庫で30分以上おきます。

    POINT

    牛乳で臭みを取る

  2. 春菊は熱湯でゆでて冷水に取り、水気をしっかり絞ります。
    粗みじん切りにしてボウルに入れ、手でくずしたゆで卵、Bのマヨネーズ(大さじ6)・すりゴマ(白 大さじ1)・しょうゆ、砂糖(各小さじ1)を加えて混ぜ合わせます。
  3. ジャガイモは洗って皮つきのままひと口大に切り、小麦粉をまぶします。
    170℃に熱した揚げ油に入れ、4~5分揚げて火をとおし、塩をふります。
  4. ボウルにCの炭酸水(1カップ)・小麦粉(100g)を入れて混ぜ合わせ、衣を作ります。
    ①の汁気をふいて小麦粉をまぶし、衣にくぐらせます。

    POINT

    炭酸水でカリッと食感の衣を作る

  5. 170℃に熱した揚げ油に④を入れ、3~4分揚げて火をとおします。
    ③とともに器に盛り、②とレモンを添えます。

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