【ノンストップ】サーモンのチャンチャン焼き風
サーモンのチャンチャン焼き風
| 料理名 | サーモンのチャンチャン焼き風 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/2/4（火） |
サーモンのチャンチャン焼き風の材料(4人分)
| サーモン(切り身) | 4切れ |
| キャベツ | 1/4個 |
| タマネギ | 1/2個 |
| シイタケ | 4枚 |
| ニラ | 1/2束 |
| 塩、コショウ | 各少し |
| 小麦粉 | 適量 |
A
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| バター | 15g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| みそ | 120g |
| 卵黄 | 2個分 |
| 牛乳 | 大さじ4 |
| みりん・砂糖 | 各大さじ3 |
| すりゴマ(白) | 大さじ1 |
| ミニトマト(輪切り) | 4個 |
サーモンのチャンチャン焼き風の作り方・レシピ
- キャベツは粗みじん切りにし、タマネギは1cm角に切ります。
シイタケは石づきを除き、薄切りにします。ニラは3cm長さに切ります。 - サーモンは水気をふいて小骨を除き、塩、コショウをふって小麦粉をまぶします。
- フライパンにAのゴマ油(大さじ1)・バター(15g)を入れて中火で熱し、②の両面をカリッと焼いて火をとおし、取り出します。
POINT
ゴマ油とバターのダブル使いで風味をアップ
- ③のフライパンをきれいにしてサラダ油を中火で熱し、①をしんなりするまで炒めます。
- 混ぜ合わせたBのみそ(120g)・卵黄(2個分)・牛乳(大さじ4)・みりん・砂糖(各大さじ3)・すりゴマ(白 大さじ1)を加え、焦がさないように練り混ぜます。
ぽてっとしたら火を止めます。
器に広げるように盛って③をのせ、ミニトマトをのせます。POINT卵黄でマイルドに仕上げる
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
