【ノンストップ】エビとレンコンの塩炒め
エビとレンコンの塩炒め
| 料理名 | エビとレンコンの塩炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/9/2（火） |
エビとレンコンの塩炒めの材料(4人分)
| エビ | 12尾 |
| レンコン | 250g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| インゲン | 6本 |
| 塩 | 少し |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2強 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
エビとレンコンの塩炒めの作り方・レシピ
- レンコンは皮をむいて縦に棒状に切り、水に少しさらします。
長ネギは小口切りにし、インゲンはヘタを除いて3等分に切ります。POINT
レンコンは縦切りで食べ応えをだす
- エビは殻と背ワタを取り除いて塩、片栗粉をまぶします。
水を少し加えてもみ洗いして汚れを落とし、さっと洗って水気をふき、片栗粉をまぶします。POINT
エビは片栗粉プラス。下茹でしてプリプリにする
- 鍋に湯を沸かして②をゆで、色が変わったら水に取り、水気をきります。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のレンコンを炒めます。
しんなりしたら長ネギとインゲンを加え、さらに炒めます。 - ③のエビを加えて炒め合わせ、Aの酒(大さじ2)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/2強)を加えて味をつけます。
器に盛り、コショウをふります。
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