【ノンストップ】アジと夏野菜のサルサマリネ
アジと夏野菜のサルサマリネ
| 料理名 | アジと夏野菜のサルサマリネ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/6/30（金） |
アジと夏野菜のサルサマリネの材料(2人分)
| アジ(三枚におろしたもの) | 2尾分(頭つきで500～520g) |
| ピーマン | 1個 |
| トマト | 1個(180g) |
| 紫タマネギ | 1/4個(50g) |
| オレンジ | 1個 |
| 塩、コショウ(黒) | 各少し |
| 片栗粉、揚げ油 | 各適量 |
A
| 酢、オリーブオイル | 各大さじ1 |
| タバスコ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
アジと夏野菜のサルサマリネの作り方・レシピ
- ピーマンはヘタと種を除いて横に薄切りにします。
トマトはヘタを除いて1.5cm角に切り、種や汁も一緒にしておきます。
紫タマネギは薄切りにします。 - オレンジは皮をむいて小房に分け、半分に切ります。自然に出た果汁も一緒にとっておきます。
- アジは2～3等分に斜めに切り、塩、コショウで下味をつけて片栗粉を薄くまぶします。
- フライパンに深さ1cmほどの揚げ油を入れて170度に熱し、③を並べて両面で3～4分、カリッと揚げ焼きにします。
- ボウルにAの酢、オリーブオイル(各大さじ1)・タバスコ(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・を混ぜ合わせ、①を加えます。④のアジを油をきって加え、ざっと混ぜます。
- ②を加えて全体を混ぜ、器に盛ります。
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