さばの中華風甘酢あん
| 料理名 |
さばの中華風甘酢あん |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/10/21（金） |
2022/10/21のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
さばの中華風甘酢あん」のレシピが紹介されました。旬のさばでつくる中華風のメインおかず。香ばしいすりゴマの風味が絶妙です。
さばの中華風甘酢あんの材料(2人分)
A
| 長ねぎ |
1/2本 |
| カイワレ |
1パック |
| すりゴマ(白) |
大さじ4～5 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
B
| 砂糖、酢、しょうゆ |
各大さじ1 |
| 豆板醤 |
大さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす)、ごま油 |
各小さじ1 |
さばの中華風甘酢あんの作り方・レシピ
- さば1尾(260g)は三枚におろして骨を除き、3cm幅に切ります。
バットに入れてAの酒(大さじ1)・塩(小さじ1/2)をなじませ、15分ほどおきます。
- 長ねぎ1/2本は3等分に切ってせん切りに、カイワレ1パックは根元を落として長さを半分に切ります。
これらを合わせて水にさらし、水気をきって器に盛ります。
- 1にすりゴマ(白)大さじ4～5をまぶします。フライパンにサラダ油を中火で熱してさばを並べ、両面焼いて火をとおします。
混ぜ合わせたBの砂糖、酢、しょうゆ(各大さじ1)・豆板醤(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす)、ごま油(各小さじ1)を加えて全体にからめ、2の器に盛ります。
