【ノンストップ】ごちそうボロネーゼ
ごちそうボロネーゼ
| 料理名 | ごちそうボロネーゼ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年6月18日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ごちそうボロネーゼ」の作り方を紹介おすすめしていました。子どもも大人も大好きなミートソーススパゲティ”ボロネーゼ”。肉の存在感バッチリの本格イタリアンに挑戦です。ひき肉を一度練って大きく焼いてからくずすのがポイント！いつもの材料で、びっくりするくらいおいしいソースが完成します。
ごちそうボロネーゼの材料(2人分)
| スパゲティ(1.9mm) | 160g |
| 牛ひき肉 | 250g |
A
| 玉ねぎ | 1/2コ |
| セロリ | 1/2本 |
| にんじん | 1/3本 |
| にんにく | 1かけ |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
B
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| ローリエ | 1枚 |
C
| トマト缶(ホール状・つぶす) | 1/2缶(200g) |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1/2 |
| 粗びきこしょう(黒) | 適量 |
| マスタード | 大さじ1/2 |
| 粉チーズ、パセリ(粗みじん切り) | 各適量 |
ごちそうボロネーゼの作り方
1.Aの玉ねぎ(1/2コ)・セロリ(1/2本)・にんじん(1/3本)はそれぞれ5mm角に切ります。にんにく(1かけ)は半割りにし、芯を除いてつぶします。
2.ボウルに牛ひき肉(250g)を入れて塩小さじ1/3を加え、しっかりと練ってひとまとまりにします。
3.フライパンにオリーブオイル(大3)を熱して1の角切りの野菜を入れ、塩小さじ1/4をふって炒めます。しんなりしたら、にんにくを加えてフライパンの周りにドーナツ状に広げ、真ん中のあいたところに2の肉を入れて焼きます。
4.3の肉に焼き色がついたら上下を返し、Bの赤ワイン(1/2カップ)・ローリエ(1枚)を加えてアルコール分を飛ばします。
Cのトマト缶(ホール状・つぶす 1/2缶(200g))・トマトケチャップ(大さじ1)・ウスターソース(大さじ1/2)を加え、フタをして弱めの中火で10分ほど加熱します。
5.鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、スパゲティ(1.9mm 160g)を袋の表示時間どおりにゆでます。
6.4のフタを外し、肉を大きめにくずしながら混ぜます。5のゆで汁お玉1杯程度(約1/4カップ)を加えます。粗びきこしょう(黒 適量)をふり、マスタード(大1/2)を加えたら、スパゲティを湯をきって加え、しっかりとからめます。
7.器に盛って粉チーズ(適量)をふり、パセリ(粗みじん切り)適量を散らします。
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