【ウワサのお客さま】チキンカツ
チキンカツ
| 料理名 | チキンカツ |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | 村野明子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/7/12（金） |
2024/7/12のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、レジェンド寮母・村野明子さんにより「チキンカツ」のレシピが紹介されました。さっぱりグレープフルーツおろしソースとヤンニョム風甘辛ソースの2種類のソースでいただく、今回は強豪！天理大柔道部へスタミナアップ飯の出張クッキング！
チキンカツの材料(4～5人分)
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 卵 | 1個 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 日本酒 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
さっぱりグレープフルーツおろしソース
| 大根 | 1/5本 |
| ポン酢 | 大さじ3～4 |
| ピンクグレープフルーツ | 1個 |
ヤンニョム風甘辛ソース
| コチュジャン | 大さじ2 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
チキンカツの作り方・レシピ
- 鶏むね肉を全体的にフォークで刺し2等分に切って、観音開きにします
- 1に塩コショウ・酒加えて揉みこみます
- 小麦粉・水・卵を合わせバッター液を作っておきます
- 2に3のバッター液とパン粉をつけて 160~170℃の油で揚げます
さっぱりグレープフルーツおろしソース
- 大根は皮をむいて大根おろしにし、 水気を切っておきます
- グレープフルーツを半分に切りまわりの皮を包丁でむいて手でほぐし、大根おろし・グレープフルーツ・ポン酢を 合わせて完成です
ヤンニョム風甘辛ソース
- コチュジャン・はちみつ・みりん・ しょうゆ・ケチャップ・おろしにんにくを 大きな鍋に入れて、軽く煮詰めて ドロッとさせて完成です
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