【めざまし8】ガスパチョ冷や麦
ガスパチョ冷や麦
| 料理名 | ガスパチョ冷や麦 |
| 番組名 | めざまし8 |
| 料理人 | 谷原章介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/7/6（木） |
2023/7/6のフジテレビ系【めざまし8】では、谷原章介さんにより「ガスパチョ冷や麦」のレシピが紹介されました。スペイン料理・ガスパチョと冷麦を合わせた一品。凍らせた白だしで洋風料理に和の味わいをプラス！暑い夏にぴったりのひやむぎ・素麺レシピです。
ガスパチョ冷や麦の材料(２人前)
| 冷麦 | 2束 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| キュウリ | 1本 |
| ニンジン | 1/4本 |
| カットトマト | 1缶 |
| ショウガ | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 凍らせた白だし | 2個 |
盛り付け用
| ズッキーニ | 1/2本 |
| トマト | 1個 |
| パプリカ(黄) | 1/4個 |
| ネギ | 1本 |
| アスパラガス | 細目4本 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| 塩オリーブオイル | 適量 |
| レモン | 1/4個 |
ガスパチョ冷や麦の作り方・レシピ
- パプリカ、キュウリ、ニンジン、ショウガを乱切りにします
- ミキサーに1とトマト、オリーブオイル、塩、白だしを凍らせたブロック2個を入れてスムージー状に攪拌します
POINT
凍らせた白だしで洋風料理に和の味わいをプラス
【凍らせた白だし】3倍濃縮の白だしを水で1:1の割合に薄め製氷皿で凍らせておきます - ミキサーで攪拌したら盛り付けの直前まで冷蔵庫で冷やしておきます
- ズッキーニをピーラーでスライス、パプリカをカット
- 1をバットに並べ、塩とオリーブオイルと白ワインビネガーを馴染ませて、10分ほど置いておきます
- ガスパチョをお皿に注ぎ、皿を下から軽くトントンたたいて中の空気を抜いたら、冷麦をのせて、準備した野菜を盛り付けます
タグ：谷原章介
