米粉の海苔しそ唐揚げ
| 料理名 |
米粉の海苔しそ唐揚げ |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2022/9/25（日） |
2022/9/25のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより手作り米粉を使って「
米粉の海苔しそ唐揚げ」のレシピが紹介されました。梅肉ダレでさっぱり和風味のから揚げになります。
米粉の海苔しそ唐揚げの材料(2～3人分)
| 鶏もも肉(唐揚げ用) |
300g |
| 青じそ |
10枚 |
| 刻みのり |
3～4g |
a
| おろししょうが |
1片分 |
| 酒 |
大さじ2 |
| 薄口しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ2/3 |
≪梅肉だれ≫
| 梅干し |
2個 |
| みりん |
大さじ1/2 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
米粉の海苔しそ唐揚げの作り方・レシピ
- 梅肉だれを作ります。
梅干しは種を取り除いて叩き、その他の材料と混ぜます。
- 青じそはみじん切りにしてボウルに入れ、aの材料のおろししょうが(1片分)・ 酒(大さじ2)・ 薄口しょうゆ(大さじ1/2)・ 塩(小さじ2/3)、刻みのり、鶏肉を加えてよく揉み込みます。
鶏肉は1切れずつ優しく米粉をまぶします。
- 揚げ油を180℃に熱し、2を入れて中火で揚げます。
衣が固まってきたらたまに返しながら揚げます。
きつね色にカリッとしたら油をきって取り出します。
- 器に盛って1、レモンを添えます。
