【男子ごはん】米粉のお好み焼きのレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】米粉のお好み焼き

男子ごはんのレシピ・米粉のお好み焼き

米粉のお好み焼き

料理名 米粉のお好み焼き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/9/25(日)
2022/9/25のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより手作り米粉を使って「米粉のお好み焼き」のレシピが紹介されました。ふわふわ食感で軽やかな食べ応えのお好み焼きです。

米粉のお好み焼きの材料(2枚分)

豚バラ薄切り肉 100~140g
白菜 400g
長芋 100g
a
 米粉 100g
 水 50㏄
 卵 2個
 天かす 大さじ2
 かつお節粉、薄口しょうゆ 各大さじ1
 塩 小さじ1/3
サラダ油 大さじ1
中濃ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節 各適量

米粉のお好み焼きの作り方・レシピ

  1. 豚肉は半分に切ります。
    長芋は皮を剥いてすりおろします。
  2. 白菜は1㎝角に切って熱湯でしっかり茹でます。
    しんなりしたらザルにあげて流水で洗って冷まし、水気をしっかり絞ります。
  3. ボウルにaの材料の 米粉(100g)・ 水(50㏄)・ 卵(2個)・ 天かす(大さじ2)・ かつお節粉、薄口しょうゆ(各大さじ1)・ 塩(小さじ1/3)を混ぜ、長芋、2を加えて混ぜます。
  4. フライパンを熱してサラダ油(大さじ1/2)を引き、3の半量を丸く流し入れ、上に半量の豚肉をのせて中火で焼きます。
    生地に焼き目がついたら返して両面を焼きます。
    もう1枚分も同様に焼きます。
  5. 器に盛って中濃ソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりを振ります。

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