【男子ごはん】三つ葉とインゲンのおかか炒め
三つ葉とインゲンのおかか炒め
| 料理名 | 三つ葉とインゲンのおかか炒め |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月14日（日） |
「焼きサバ丼」にピッタリ！
こだわり丼シリーズ第４弾ということで、「焼きサバ丼」を作っていました。ここでは、付け合わせに紹介していた「三つ葉とインゲンのおかか炒め」の作り方になります。さっぱり、シャキシャキの食感を残しつつ、ピリ辛に味つけた「焼きサバ丼」にピッタリの副菜です。
三つ葉とインゲンのおかか炒めの材料(２人分)
| 三つ葉 | 2束 |
| インゲン | 200g |
| かつお節(ソフトパック) | 1パック(5g) |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
(a)
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
三つ葉とインゲンのおかか炒めの作り方
1、三つ葉(2束)は根元を切り落として半分の長さに切る。インゲン(200g)はヘタを落として6㎝長さに切る。にんにく(1片)はみじん切りにする。
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2、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、インゲンを強めの中火で炒める。インゲンに火が通ったらにんにく、赤唐辛子(小口切り 小1/2)を加えて炒める。
香りが出てきたら三つ葉の茎、葉の順に加えて炒める。
※三つ葉は最後にクゑ手あまり火を通さないことで、シャキッとした食感に仕上がる
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3、少ししんなりしたら(a)の
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
酒 大さじ1
を加えて炒め合わせ、なじんだら火を止め、かつお節(ソフトパック 1パック(5g))を加えてザッと混ぜる。
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4、器に盛り、三つ葉とインゲンのおかか炒めの完成。
