タンシチュー
| 料理名 |
タンシチュー |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2024/1/28（日） |
2024/1/28のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
タンシチュー」のレシピが紹介されました。『昭和の洋食屋さんメニュー第13弾』
タンシチューの材料(4人分)
| 牛タン(ブロック) |
800g |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 黒こしょう |
適量 |
a
| 水 |
1ℓ |
| ローリエ |
2枚 |
| にんにく |
2片 |
| 赤ワイン |
150㏄ |
b
| デミグラスソース缶 |
1缶(290g) |
| 中濃ソース・はちみつ・ケチャップ |
各大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1 |
タンシチューの作り方・レシピ
- 牛タン(ブロック)800gは2㎝厚さに切り、塩小さじ1/2、黒こしょう適量を振ります。
- フライパンを熱して1を入れて強火で両面に焼き目をつけます。
鍋に移してaの水1ℓ、ローリエ2枚、にんにく2片、赤ワイン150㏄を加えて強火にかけます。
沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で80分程煮ます。
- 玉ねぎ400gはみじん切りにします。
フライパンを熱してバター20gを溶かし、玉ねぎを中火でじっくり炒めます。
しんなりあめ色になったら2に加え、再び少しずらして蓋をして、たまに混ぜながら30分程煮ます。
- bのデミグラスソース缶1缶(290g)、中濃ソース・はちみつ・ケチャップ各大さじ1、塩小さじ1を加え、中弱火でたまに混ぜながら5～10分煮ます。
- 器に盛って生クリーム適量を回しかけます。パンを添えます。
