【男子ごはん】タンシチューのレシピ・国分太一・栗原心平

【男子ごはん】タンシチュー

タンシチュー

2024/1/28のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「タンシチュー」のレシピが紹介されました。『昭和の洋食屋さんメニュー第13弾』

玉ねぎ	400g
バター	20g

生クリーム	適量
パン	お好みで

牛タン(ブロック)800gは2㎝厚さに切り、塩小さじ1/2、黒こしょう適量を振ります。
フライパンを熱して1を入れて強火で両面に焼き目をつけます。
鍋に移してaの水1ℓ、ローリエ2枚、にんにく2片、赤ワイン150㏄を加えて強火にかけます。
沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で80分程煮ます。
玉ねぎ400gはみじん切りにします。
フライパンを熱してバター20gを溶かし、玉ねぎを中火でじっくり炒めます。
しんなりあめ色になったら2に加え、再び少しずらして蓋をして、たまに混ぜながら30分程煮ます。
bのデミグラスソース缶1缶(290g)、中濃ソース・はちみつ・ケチャップ各大さじ1、塩小さじ1を加え、中弱火でたまに混ぜながら5～10分煮ます。
器に盛って生クリーム適量を回しかけます。パンを添えます。