【男子ごはん】コームーヤーン
コームーヤーン
| 料理名 | コームーヤーン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年6月27日（日） |
コメント
「お家で簡単！本格タイ料理」ということで、料理を紹介。ここでは、「コームーヤーン」の作り方になります。タレに漬け込んだ豚とろをピリ辛ソースにつけて、ご飯といただくタイの屋台定番料理です。
コームーヤーンの材料(２人分)
| 豚トロ肉 | 300g |
| 温かいジャスミンライス | 2人分 |
| 香菜、きゅうり(薄切り)、紫玉ねぎ(くし切り) | 各適量 |
a
| おろしにんにく、おろししょうが | 各1片分 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん、砂糖 | 各大さじ1 |
つけタレ
| 紫玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| 香菜 | 1枝(1g) |
| ジャスミンライス | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1.5 |
| レモン汁、オイスターソース | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 韓国粉唐辛子 | 大さじ1/2 |
コームーヤーンの作り方
1、つけタレを作ります。
ジャスミンライス(大1)は中弱火で薄く色づくまで乾煎りし、すり鉢で細かく砕きます。紫玉ねぎ(1/4個(50g))、香菜(1枝(1g))はみじん切りにします。
他のにんにく(みじん切り 1/2片分)・ナンプラー(大さじ1.5)・レモン汁、オイスターソース(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・韓国粉唐辛子(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
2、豚トロ肉(300g)はよく混ぜたaのおろしにんにく、おろししょうが(各1片分)・しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ2)・みりん、砂糖(各大さじ1)をからめて30分以上漬けます。
3、キッチンペーパーで豚肉のタレを軽くふき取ってから、魚焼きグリルに並べて弱めの中火で8分焼きます。途中返して両面を焼いたら、1cm幅に切ります。
4、器に温かいジャスミンライス(2人分)を盛って、3、1、香菜、きゅうり(薄切り)、紫玉ねぎ(くし切り)各適量を添えます。
