【男子ごはん】カキのオイル煮 サワーソースを添えて
カキのオイル煮 サワーソースを添えて
| 料理名 | カキのオイル煮 サワーソースを添えて |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/7/21（日） |
2024/7/21のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「カキのオイル煮 サワーソースを添えて」のレシピが紹介されました。仏オリンピック開催『ビストロ料理の特集』
カキのオイル煮 サワーソースを添えての材料(２～３人分)
| カキ(加熱用) | 大6個(170g) |
| ローズマリー | 1本 |
| オリーブ油 | 100㏄ |
| エンダイブ | 適量 |
| いくら | 適量 |
a
| パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす) | 8g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| フレンチマスタード | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
カキのオイル煮 サワーソースを添えての作り方
- カキのオイル煮を作ります。カキ(加熱用 大6個(170g))は水を張ったボウルに入れてもみ洗いをし、すすぎを繰り返して水けをしっかり拭きます。
小鍋にオリーブ油(100㏄)、ローズマリー(1本)、カキを加えて中火にかけ、ふつふつしてきたら蓋をして弱火にします。10～15分加熱します。
火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 - aのパルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす 8g)・マヨネーズ(大さじ2)・レモン汁(大さじ1)・フレンチマスタード(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/3)を混ぜます。
- 器に1を盛って2をかけ、いくら(適量)をのせます。エンダイブ(適量)を添えます。
