【男子ごはん】ホタテともちきびのタルタルマリネ
料理名 | ホタテともちきびのタルタルマリネ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2022/2/13(日) |
ホタテともちきびのタルタルマリネの材料(2~3人分)
ホタテ貝柱(刺身用) | 8個(120g) |
もちきび | 大さじ2 |
酒 | 少々 |
紫玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
a
オリーブ油 | 大さじ1.5 |
白ワインビネガー、レモン汁 | 各大さじ1 |
塩、砂糖 | 各小さじ1/2 |
チャービル | 適量 |
ホタテともちきびのタルタルマリネの作り方
- 小鍋に湯を沸かし、もちきび(大2)を加えて6分茹でます。
茹で汁をきり流水で洗います。
水気を拭きます。 - ホタテは酒(少々)を加えた熱湯でサッと茹で、氷水にとって冷まし、水気を拭きます。
- 紫玉ねぎ(みじん切り 30g)は水に10分さらし、水気をきる。
- ボウルにaの オリーブ油(大さじ1.5)・ 白ワインビネガー、レモン汁(各大さじ1)・ 塩、砂糖(各小さじ1/2)・チャービル(適量)を混ぜ、1,2,3を加えて和えます。
冷蔵庫で冷やします。
器に盛ってチャービル(適量)を飾る。