【男子ごはん】ウドとフキノトウの春サラダ
ウドとフキノトウの春サラダ
| 料理名 | ウドとフキノトウの春サラダ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年3月17日（日） |
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「旬の山菜や貝を使って…春のおつまみスペシャル！」ということで、料理を紹介。ここでは、「ウドとフキノトウの春サラダ」の作り方になります。ローストすることでエグミを抑えます。
ウドとフキノトウの春サラダの材料(２人分)
| ウド | 大1本(450g) |
| フキノトウ | 3個(50g) |
| オリーブ油 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
a
| レモン汁、オリーブ油 | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
ウドとフキノトウの春サラダの作り方
1、フキノトウ(3個(50g))は粗みじん切りにします。
ウド(大1本(450g))は外側の皮を剥き、根元の固い部分を切り落とします。5㎝長さに切ってから皮を剥き、縦薄切りにして水に5～6分さらします。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、フキノトウを加えて中火で炒めます。
しんなりしたら取り出して冷まします。
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3、水気を切ったウド、2をボウルに入れ、aのレモン汁、オリーブ油(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・塩(小さじ1/3)・黒こしょう(適量)を加えて和えます。
器に盛ってオリーブ油(少々)を回しかけ、黒こしょう(適量)を振ります。
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