【昼めし旅】ブロッコリーのカニ風味あんかけ
ブロッコリーのカニ風味あんかけ
| 料理名 | ブロッコリーのカニ風味あんかけ |
| 番組名 | 昼めし旅 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/1/6（火） |
2026/1/6のテレビ東京系【昼めし旅】では、ほりえさわこさんにより「ブロッコリーのカニ風味あんかけ」のレシピが紹介されました。
ブロッコリーのカニ風味あんかけの材料(作りやすい量)
| ブロッコリー | 1株 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 生姜（千切り） | 1かけ |
| 長ネギ（斜め切り） | 1/2本 |
| カニ風味かまぼこ | 5本 |
あんかけのスープ
| 水 | 1カップ |
| 鶏ガラスープ | 小さじ2 |
| 紹興酒（酒も可）・片栗粉 | 各大さじ1 |
ブロッコリーのカニ風味あんかけの作り方・レシピ
- ブロッコリーは房と茎に分け、茎は硬い部分を取り除いてから乱切りにします。
鍋に湯を沸かし、塩（湯の量に対して１％）、サラダ油（大さじ1）を入れて約2分30秒ゆでます。
ザルにあげて水けをきります。POINT
油を入れることでお湯の温度があがり、シャキッと美味になる。色も緑鮮やかに
- 水、紹興酒、鶏ガラスープ、片栗粉を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油をひき、熱々に熱したら塩・こしょうした溶き卵を流し入れ軽く火を通します。
空いてるスペースにしょうが、長ネギを入れて軽く炒め香りを出します。 - 3のフライパンに2を加え、手でさきながらかに風味かまぼこを加えます。とろみが出るまで煮詰めます。
- 器に1のブロッコリーを盛り、4の餡をかけます。
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