【ぺこもぐキッチン】海鮮焼きそば
海鮮焼きそば
| 料理名 | 海鮮焼きそば |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 山下健二郎 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/11/9（日） |
2025/11/9のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「海鮮焼きそば」のレシピが紹介されました。ゲスト・山下健二郎さんの『大好きな中華料理をワンランクUPさせたい！』のリクエストに応えたレシピ。
海鮮焼きそばの材料(2～3人分)
| 焼きそば用蒸し麺 | 2玉 |
| シーフードミックス | 1袋(150g) |
| 生きくらげ | 50g |
| 白菜 | 150g |
| 人参 | 40g |
| しいたけ | 2個 |
| しょうが | 1片 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩・黒こしょう・酢・辛子 | 各適量 |
海鮮焼きそばの作り方・レシピ
- シーフードミックスは袋のまま冷蔵庫に入れて解凍します。
シーフードと水分に分けます。 - 生きくらげ、白菜は一口大に切ります。人参は短冊切りにします。
しいたけは軸を落として7mm厚さに切ります。
しょうがは皮付きのまま薄切りにします。 - 焼きそばは袋のまま600wのレンジで2分半加熱します。
- 軽量カップに1の解凍時に出てきた水分と酒を入れ、水を加えて200ccにします。
片栗粉を加えてよく混ぜます。更に鶏ガラスープの素を加えます（溶けてなくてよい）。 - フライパンを熱して焼きそばを入れてほぐし、たまに返しながら中弱火でじっくり炒めます。
焼き目がついてカリッとしたら器に取り出します。POINT
麺は油を引かずに焼き目をつけてカリッと！
- 別のフライパンに白菜、人参、しょうがを入れてごま油を加えて混ぜてから強火にかけて炒めます。
少々しんなりしたら椎茸、生きくらげ、塩、黒こしょう各少々を加えて炒めます。
油がまわったら再度よく混ぜた4を加えます。
立ってきたらシーフードミックスを加え、蓋をして中火で1分煮ます。 - 焼きそばの麺に6をかけたら完成です。お好みで酢と辛子をつけて
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