【なないろ日和！】金目鯛のアクアパッツァ
金目鯛のアクアパッツァ
| 料理名 | 金目鯛のアクアパッツァ |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 高橋善郎 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/4/12（火） |
2022/4/12のテレビ東京【なないろ日和！】では、高橋善郎さんにより「金目鯛のアクアパッツァ」のレシピが紹介されました。
金目鯛のアクアパッツァの材料(2人分)
| 金目鯛 | 1尾分 |
| アスパラ | 6本 |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 6片 |
| 唐辛子 | 2本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
A
| 水 | 大さじ4(60ml) |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩/粗挽き黒こしょう | 各小さじ1/4 |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
トッピング
| 白髪ねぎ | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
| ミニトマト | 6個 |
| オリーブの実(種無し) | 8個 |
金目鯛のアクアパッツァの作り方
- 金目鯛の切身は半分に切ります。軸を切り落としたアスパラは乱切り、新玉ねぎは軸をつけたままくし切りにします。レモンは輪切りにし、ミニトマトはへたを取ります。
- 温めたフライパンにオリーブオイル1の食材、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。金目鯛は皮面を下に、アスパラ、新玉ねぎ、トマトをバランスよくのせ、中火前後で2分ほど焼いたら食材をひっくり返します。
- レモン、オリーブの実をのせ、白ワインを加えたら同様の火加減でフタをして1〜2分蒸し焼きにします。混ぜ合わせた【A】を回し入れ、軽く蒸し焼きにしたら器に盛り付け、白髪ねぎを添えます。
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