【なないろ日和！】さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾット
さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾット
| 料理名 | さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾット |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 高橋善郎 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/9/20（火） |
2022/9/20のテレビ東京系【なないろ日和！】では、高橋善郎さんにより「さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾット」のレシピが紹介されました。アイクック鍋ルシエ２を使用し3品同時に作ります。
さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾットの材料(リゾット)
| さつまいも | 大1本(500g) |
| 豚ロース薄切り肉 | 150g |
| トマト | 1個 |
| とうもろこし | 1/2本 |
| しめじ | 1/2袋 |
| オクラ | 6本 |
| えのき(石づきを切って2cm幅に切る) | 100g分 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| ごはん/ピザ用チーズ/塩こしょう/ | 各適量 |
【A】
| 水 | 700ml |
| 白だし | 100ml |
| しょうが(千切り) | 15g分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
【B】
| コチュジャン | 大さじ2と1/2 |
| 穀物酢 | 大さじ1 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾットの作り方・レシピ
- さつまいも大1本(500g)は半量を1cm弱の斜め切りにし、残りを1cm幅の角切りにして水に5分ほど浸してアク抜きします。
オクラ6本はへたの部分を切り落とし、とうもろこし1/2本は2cm幅に切ります。しめじ1/2袋は石づきを切り落とし、へたをくり抜いたトマト1個は縦1/4等分に切ります。
薄切りにしたさつまいもをトレーにのせます。 - 鍋に【A】の材料の水(700ml)・白だし(100ml)・しょうが(千切り 15g分)・ごま油(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れてひと煮立ちさせます。角切りさつまいもを加えたらトレーをのせ、蓋をして5分ほど弱火〜中火で加熱します。
一度蓋を外して豚肉、1で準備した食材をのせたら再度フタをしてさらに5〜8分ほど食材全体に火が通るまで加熱します。 - トレーの食材を器に盛り付けて塩を全体にふります。混ぜ合わせた【B】の材料のコチュジャン(大さじ2と1/2)・穀物酢(大さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ1/2)を小皿に移して適宜つけます。
- 〜スープを作る〜
鍋にえのきを加え、ひと煮立ちさせます。溶き卵を回し入れ、器に盛り付けます。 - 〜リゾットを作る〜
作りたい分のスープを鍋に残し、ごはんを加え、ひと煮立ちさせます。
ピザ用チーズを加え、全体がとろけてきたら器に盛り付けます。こしょうをふり、お好みで小ねぎ(分量外:適量)をのせます。
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