【DAIGOも台所のレシピ】豚肉の黒酢あん ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豚肉の黒酢あん

DAIGOも台所のレシピ・豚肉の黒酢あん

豚肉の黒酢あん

料理名 豚肉の黒酢あん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/8/7(木)
2025/8/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉の黒酢あん」のレシピが紹介されました。『黒酢あんのほどよい酸味が豚肉によく合いますね。クミンパウダーがきいていて、かぼちゃの甘みも絶妙』とコメントしています。

豚肉の黒酢あんの材料(作りやすい量)

豚バラ肉(薄切り) 120g
かぼちゃ 100g
ピーマン 1個
玉ねぎ 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
豚肉の下味
少量
クミンパウダー 少量
片栗粉 適量
黒酢あん
黒酢 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ2と1/2
片栗粉 小さじ1

豚肉の黒酢あんの作り方・レシピ

  1. かぼちゃは皮をむいて5mm幅の12等分に切り、ピーマンと玉ねぎは一口大の棒状に切ります。
  2. 耐熱皿にかぼちゃを並べてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 黒酢あんの黒酢(大さじ3)・しょうゆ(小さじ2)・水(大さじ2)・砂糖(大さじ2と1/2)・片栗粉(小さじ1)を合わせます。
  4. 豚バラ肉は12等分にして広げ、片面に下味の塩(少量)・クミンパウダー(少量)をふり、豚肉で2をしっかり巻き、片栗粉(適量)をまぶします。
  5. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、4を中火で両面を香ばしく焼き、玉ねぎ、ピーマンを加えて火を通し、取り出します。
  6. フライパンの油をふいてサラダ油少量を入れ、にんにくのみじん切りを弱火でサッと炒め、3を加えて中火で混ぜながら煮立てます。
    とろみがついたら5を戻し入れてからめ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛ります。

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