【DAIGOも台所】豚肉とピーマンの酸辣炒め
豚肉とピーマンの酸辣炒め
| 料理名 | 豚肉とピーマンの酸辣炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/4/3（水） |
2024/4/3のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉とピーマンの酸辣炒め」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『お肉がやわらかいし野菜もシャキシャキしています』とコメントしています。
豚肉とピーマンの酸辣炒めの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| ピーマン | 1個 |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| しいたけ | 2枚 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1と1/2 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| サラダ油 | 適量 |
豚肉の下味
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| ぽん酢 | 大さじ3 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
豚肉とピーマンの酸辣炒めの作り方・レシピ
- ピーマン1個、赤ピーマン1/2個は種を取って一口大に切り、しいたけ2枚は斜め1cm幅の4等分に切ります。
- 豚こま切れ肉200gに豚肉の下味の塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)・酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1/2)を加えて混ぜ、片栗粉(大さじ2)を加えて混ぜます。
- 合わせ調味料の砂糖(大さじ1)・水(大さじ1)・ぽん酢(大さじ3)・こしょう(適量)・片栗粉(小さじ1)・ごま油(小さじ1)を合わせます。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて広げ、片面を中火で色よく焼いて裏返し、ほぐしながら炒めて取り出します。
- 鍋にサラダ油小さじ1を加え、ピーマン、しいたけを中火で炒めて取り出します。
- 鍋にサラダ油大さじ1を入れてにんにく(みじん切り)大さじ1、しょうが(みじん切り)大さじ1、豆板醤小さじ1と1/2を弱火で炒め、香りが出たら4、5を戻し入れてからめます。
- 強火にし、3を3回に分けて入れてからめ、青ねぎ(小口切り)1本を加えて混ぜ、器に盛りつけます。
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