【DAIGOも台所】豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め

豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め
| 料理名 | 豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め | 
| 番組名 | DAIGOも台所 | 
| 料理人 | DAIGO | 
| 放送局 | テレビ朝日 | 
| 放送日 | 2025/6/17(火) | 
豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒めの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(とんかつ用) | 1枚(150g) | 
| じゃがいも | 150g | 
| しめじ | 50g | 
| 青ねぎ | 2本 | 
| にんにく(薄切り) | 5g | 
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 | 
| 塩 | ひとつまみ | 
| サラダ油 | 適量 | 
豚肉の下味
| 塩 | ひとつまみ | 
| こしょう | 適量 | 
| 酒 | 小さじ2 | 
| しょうゆ | 小さじ1 | 
| 片栗粉 | 小さじ2 | 
合わせ調味料
| 酢 | 大さじ1/2 | 
| 酒 | 大さじ1 | 
| 砂糖 | 大さじ1 | 
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 | 
| 片栗粉 | 小さじ1 | 
| ごま油 | 小さじ1 | 
豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒めの作り方・レシピ
- じゃがいもは皮つきのまま1cm角に切り、しめじは小房にほぐして大きいものは半分に切り、青ねぎは斜め1cm幅に切って、青い部分と白い部分に分けます。
- 豚肩ロース肉は筋を切って叩き、1.5cm角に切り、下味の塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)・酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)を加えてもみ、片栗粉(小さじ2)で下味をつけます。
- 合わせ調味料の酢(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・片栗粉(小さじ1)・ごま油(小さじ1)を合わせます。
- 鍋にサラダ油小さじ1を熱して豚肉を強火で香ばしく焼き、取り出します。
- 4の鍋にサラダ油を足し、じゃがいも、塩を入れて強火でしっかり炒め、しめじ、にんにくの薄切りを加えて香りが出るまで炒めます。
- 青ねぎの白い部分、黒こしょうを加えて炒め、豚肉を戻し入れて強火で炒め、青ねぎの青い部分を入れ、3を加えて混ぜて器に盛ります。
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