【DAIGOも台所のレシピ】牛肉とにんじんのクミン風味 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】牛肉とにんじんのクミン風味

DAIGOも台所のレシピ・・牛肉とにんじんのクミン風味

牛肉とにんじんのクミン風味

料理名 牛肉とにんじんのクミン風味
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/10/27(月)
2025/10/27のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「牛肉とにんじんのクミン風味」のレシピが紹介されました。『クミンの香りが、にんじんの甘みを引き立てていますね。にんじんがポテンシャルをすごく発揮できている感じ』とコメントしています。

牛肉とにんじんのクミン風味の材料(作りやすい量)

にんじん 250g
にんにく 1/2片
牛肩ロース肉(切り落とし) 200g
バター 20g
はちみつ 小さじ2
クミンシード 大さじ1/2
ローリエ 1枚
白ワイン 50ml
ブイヨン 200ml
パセリ(みじん切り) 小さじ1
マスタード 小さじ2
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1

牛肉とにんじんのクミン風味の作り方・レシピ

  1. にんじんは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶします。
  2. 牛肉は塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、表面を強火で焼いて取り出します。
  3. 2のフライパンの余分な油を捨ててバター、にんじん、塩小さじ1/3を加えて中火で炒め、はちみつ、クミンシード、ローリエ、にんにくを加えて炒めます。
  4. 白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ブイヨンを加えて沸騰させ、アルミホイルで落とし蓋をして更に蓋をし、中火で約8分煮ます。
  5. 4に2を戻し入れ、全体につやが出るまで煮つめます。
  6. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、マスタードを添えます。

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