【DAIGOも台所のレシピ】温野菜のうま味噌 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】温野菜のうま味噌

DAIGOも台所のレシピ・温野菜のうま味噌

温野菜のうま味噌

料理名 温野菜のうま味噌
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/1/6(月)
2025/1/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「温野菜のうま味噌」のレシピが紹介されました。『う~ん、おいしい。小松菜の葉のやわらかさと、茎のシャキシャキ感がどちらも味わえますね』とコメントしています。

温野菜のうま味噌の材料(2人分)

小松菜 200g
キャベツ 100g
豚バラ肉(薄切り) 180g
納豆 90g
しょうが 30g
青ねぎ 2本
赤だし用みそ 30g
大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
適量
サラダ油 大さじ1

温野菜のうま味噌の作り方・レシピ

  1. 小松菜は4cm長さに切り、キャベツは5cm角に切り、しょうがは2mm角、2cm長さ、青ねぎは5mm幅に切ります。
  2. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  3. 赤だし用みそを分量の水で溶き、砂糖、しょうゆを混ぜます。
  4. 熱湯に約1%の塩を入れ、キャベツ、小松菜の茎、葉の順に入れてゆで、ザルに取り出して粗熱を取ります。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、豚肉を中火で炒めます。
    納豆をよく混ぜてから加え、3を加えて混ぜ、中火で焼くように炒め、香りが出たら、青ねぎの半量を加えて混ぜます。
  6. 器に4を盛り、5をかけて残りの青ねぎを盛ります。

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