【DAIGOも台所】春野菜のエチュベ

春野菜のエチュベ
| 料理名 | 春野菜のエチュベ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/3/24(火) |
春野菜のエチュベの材料(作りやすい量)
| 芽キャベツ | 4個 |
| スナップえんどう | 100g |
| アスパラガス | 4本 |
| 菜の花 | 60g |
| バター | 30g |
| ブイヨン | 100ml |
| 温泉卵 | 2個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
春野菜のエチュベの作り方・レシピ
- 芽キャベツは縦半分に切って芯に切り込みを入れ、スナップえんどうは筋を取り、アスパラガスは5cm長さに切り、菜の花はかたいところは切ります。
- フライパンにバターを溶かし、スナップえんどう、芽キャベツの切り目を下にして入れ、中火で軽く焼き色がつく程度に炒めます。
- 2にアスパラガス、菜の花、塩、こしょうを入れて軽く炒めます。
- ブイヨンを加えて蓋をし、中火で5分火を通します。
- 煮汁をからめて器に盛り、温泉卵をのせて残りの煮汁を全体にかけ、パルメザンチーズとバージンオリーブ油をふりかけます。
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