【DAIGOも台所】新じゃがと手羽中の蒸しもの
新じゃがと手羽中の蒸しもの
| 料理名 | 新じゃがと手羽中の蒸しもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/17（月） |
新じゃがと手羽中の蒸しものの材料(2人分)
| 手羽中(半分に切ったもの) | 12本 |
| じゃがいも | 150g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが(薄切り) | 10g |
| 京揚げ | 1/2枚 |
| 香菜(シャンツァイ) | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1 |
新じゃがと手羽中の蒸しものの作り方・レシピ
- じゃがいも150gは皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、長ねぎ1本は1.5cm幅に切り、香菜適量は2cm長さに切り、京揚げ1/2枚は一口大に切ります。
- 器に京揚げを盛ります。
- 手羽中(半分に切ったもの)12本に片栗粉大さじ1をまぶし、しょうゆ小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、トウチージャン小さじ2、甜麺醤(テンメンジャン)小さじ1を入れてからめ、ごま油、ラー油小さじ1を混ぜ、じゃがいも、長ねぎ、しょうが(薄切り)10gを加えて混ぜます。
- 京揚げの上に3を盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分蒸します。
- 4を取り出し、香菜を散らします。
POINT
手羽中に片栗粉をまぶしてから調味料を加えます。京揚げに具材をのせて蒸します。
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