【DAIGOも台所】切り干し大根のきんぴら
切り干し大根のきんぴら
| 料理名 | 切り干し大根のきんぴら |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/6（水） |
2023/9/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「切り干し大根のきんぴら」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『食感がすごくいいですね。ごま油の風味がきいていて、どこかホッとする味なのもうれしいです。乾物もこんなふうに使えば料理しやすいですよね。家でも作ってみたいです。』とコメントしています。
切り干し大根のきんぴらの材料(2人分)
| 切り干し大根 | 50g |
| にんじん | 60g |
| いんげん | 60g |
| 豚ロース肉(薄切り) | 100g |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| 黒ごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
たれ
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
切り干し大根のきんぴらの作り方・レシピ
- 切り干し大根50gはたっぷりの水につけて10分置き、水気を取って3cm長さに切ります。
- にんじん60gは1cm幅、2mm厚さの短冊切りにし、いんげん60gは3mm幅の斜め切り、豚ロース肉(薄切り)100gは1cm幅に切ります。
- ボウルにたれの酒(大さじ4)・砂糖(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ2)を合わせます。
- フライパンにごま油大さじ2と赤唐辛子(輪切り)1本を入れて中火で熱し、豚肉、にんじん、いんげんを炒めてしんなりしたら、切り干し大根を加えて炒めます。
- 4に3を加え、汁気がなくなるまで中火で炒めてからめ、黒ごま大さじ1を加えて器に盛ります。
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