【DAIGOも台所】中華風ペッパー・ステーキのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】中華風ペッパー・ステーキ

DAIGOも台所のレシピ・中華風ペッパー・ステーキ

中華風ペッパー・ステーキ

料理名 中華風ペッパー・ステーキ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/11/29(水)
2023/11/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「中華風ペッパー・ステーキ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『ソースがさらにおいしくしていますね。甘辛くて、ちょうどいいにんにく感で、いろんな料理に使えそう』とコメントしています。

中華風ペッパー・ステーキの材料(2人分)

牛サーロイン肉(ステーキ用) 300g
適量
にんにく(みじん切り) 大さじ1
砂糖 大さじ4と2/3
紹興酒 50ml
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ1と1/3
ごま油 小さじ1/2
ベビーリーフ 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
サラダ油 適量

中華風ペッパー・ステーキの作り方・レシピ

  1. 牛サーロイン肉(ステーキ用)300gは冷蔵庫から取り出して室温に戻します。
    牛肉に塩適量をして、サラダ油適量を熱したフライパンで両面を中火で焼き、取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませます。
  2. 別のフライパンに砂糖大さじ4を入れて弱火にかけ、べっこう色になったら火を止めます。
    サラダ油大さじ1を入れて余熱でにんにく(みじん切り)大さじ1を炒め、紹興酒50ml、水大さじ2、しょうゆ大さじ2を加え、中火で混ぜながら煮つめます。
  3. 2に残りの砂糖大さじ2/3、酢大さじ1と1/3を加えて、泡立つまで煮つめ、ごま油小さじ1/2を加えます。
  4. 牛肉を切り分けてベビーリーフ適量と共に器に盛り、3をかけ、黒こしょう(粗びき)適量をふります。

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