【DAIGOも台所】ホタテのねぎ塩麹和え
ホタテのねぎ塩麹和え
| 料理名 | ホタテのねぎ塩麹和え |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/19（水） |
ホタテのねぎ塩麹和えの材料(2人分)
| ほたて貝柱(生食用) | 8個 |
| むきえび | 6尾 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| きゅうり | 1/2本 |
| トマト | 1個 |
| 長ねぎ | 30g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩麹 | 大さじ1と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
ホタテのねぎ塩麹和えの作り方・レシピ
- ほたて貝柱(生食用)8個は厚みを半分に切り、むきえび6尾は背わたを取り、片栗粉大さじ1/2をまぶします。
- トマト 1個は縦半分に切って薄切りにし、器に盛ります。きゅうり 1/2本は種を取って斜め薄切りにし、長ねぎ30gは粗みじん切りにします。
- 熱湯にえびを入れて中火で1分ゆで、ほたてを加えて30秒ゆで、ざるに上げます。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、長ねぎ30gとしょうが(みじん切り)小さじ1を強火で炒め、ボウルに入れた塩麹大さじ1と1/2と混ぜます。
- 4にえび、ほたて、きゅうりを加えて和え、トマトを盛りつけた器に盛ります。
POINT
ほたてとえびに片栗粉をまぶします。塩麹に炒めた長ねぎとしょうがを混ぜます。
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