【DAIGOも台所】チキンカツレツのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】チキンカツレツ

DAIGOも台所のレシピ・チキンカツレツ

チキンカツレツ

料理名 チキンカツレツ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/4/2(火)
2024/4/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「チキンカツレツ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『うーん、やわらかい。胸肉とは思えないやわらかさですね。これでもも肉より脂質も抑えられて、高たんぱくなんて最高』とコメントしています。

チキンカツレツの材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g)
ゆで卵 1個
ケイパー 大さじ2
パセリ(みじん切り) 大さじ2
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉(細かめ) 60g
ベビーリーフ 適量
レモン(くし切り) 2個
バター 20g
バージンオリーブ油 適量
適量
こしょう 適量

チキンカツレツの作り方・レシピ

  1. ゆで卵1個は白身と黄身に分けてみじん切りにし、ケイパー大さじ2もみじん切りにします。
  2. 鶏胸肉(皮なし)1枚(250g)は横半分に切り開き、繊維に切り込みを入れて肉叩きで1cm厚さになるように叩きのばし、半分に切ります。
  3. 2に塩、こしょう各適量をし、小麦粉適量、溶き卵1個分、パン粉(細かめ)60gの順でつけます。
  4. フライパンにバージンオリーブ油大さじ3、バター20gを入れて中火で熱し、泡が出て音がしなくなったら鶏肉を入れて香ばしく焼きます。
  5. 両面にきれいな焼き色がついたらペーパータオルに取り出し、ケイパー、白身、パセリ(みじん切り)大さじ2、黄身をのせます。
    器に盛り、ベビーリーフ適量、レモン(くし切り)2個を添えバージンオリーブ油適量をかけます。

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