【DAIGOも台所】ひき肉ともやしの焼きそば
ひき肉ともやしの焼きそば
| 料理名 | ひき肉ともやしの焼きそば |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/13（月） |
ひき肉ともやしの焼きそばの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 150g |
| もやし | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 8本 |
| 中華麺(焼きそば用) | 2玉(280g) |
| 油 | 適量 |
味つけ調味料
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 150ml |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
ひき肉ともやしの焼きそばの作り方・レシピ
- 玉ねぎ1/2個は繊維に逆らって4～5mm幅に切り、万能ねぎ8本は5cm長さに切って青い部分と白い部分に分けます。
- 鍋に油適量を熱し、豚ひき肉150gを押さえて広げ、中火で両面に焼き色をつけて粗くほぐし、玉ねぎ、万能ねぎの白い部分を加えて炒めます。
- 2を鍋の端に寄せ、油の中に豆板醤小さじ1を加えて弱火で炒め、油が赤くなったらもやし100gを加えてサッと炒めます。
- 3に味つけ調味料の酒(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・水(150ml)・砂糖(小さじ1/2)・こしょう(適量)を加えて強火にし、中華麺を入れて調味料を吸わせるように炒めます。
水分がなくなったら、残りの万能ねぎ、酢(小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を加えて器に盛ります。
POINT
ひき肉を炒めるときは、焼き色をつけて粗くほぐします。麺を加えたら強火で短時間で仕上げます。
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