【DAIGOも台所】たらと白菜のレモン蒸し

たらと白菜のレモン蒸し
| 料理名 | たらと白菜のレモン蒸し |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/12/11(木) |
たらと白菜のレモン蒸しの材料(作りやすい量)
| たら | 2切れ(200g) |
| 白菜 | 200g |
| しめじ | 100g |
| レモン | 1/2個 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ブイヨン | 100ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| バター | 30g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
たらと白菜のレモン蒸しの作り方・レシピ
- たらに塩小さじ1/2をふって10分置き、表面に出てきた水分はふき取ります。
- 白菜は繊維に逆らって1cm幅、4cm長さに切り、しめじは小房にほぐし、レモンは4枚の輪切りにします。
- 鍋にバージンオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、白菜としめじ、塩、こしょう加え、白菜がしんなりするまで炒めます。
- 3に白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加え、具材の上に1をのせ、レモン、バターをのせてこしょうをし、蓋をして弱火から中火で約3分蒸し煮にします。
- 器に4を盛りつけ、上から煮汁をかけます。
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