【DAIGOも台所のレシピ】そら豆とイカの炒めもの ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】そら豆とイカの炒めもの

DAIGOも台所のレシピ・そら豆とイカの炒めもの

そら豆とイカの炒めもの

料理名 そら豆とイカの炒めもの
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/5/1(木)
2025/5/1のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「そら豆とイカの炒めもの」のレシピが紹介されました。『結構ガツンとくる辛さですね。一気に胃が熱くなる感じ(笑)。でも、そら豆の甘みによく合っていておいしい』とコメントしています。

そら豆とイカの炒めものの材料(2人分)

そら豆 10さや
もんごういか(冷凍・切り込み入り) 200g
長ねぎ 1/3本
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
熱湯 1リットル
大さじ1
サラダ油 大さじ1
いかの下味
ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
合わせ調味料
砂糖 小さじ2
中華スープ 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2
しょうが(みじん切り) 小さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ2

そら豆とイカの炒めものの作り方・レシピ

  1. そら豆はさやから取り出して薄皮をむきます。
  2. いかは一口大に切り、いかの下味の塩(ひとつまみ)・片栗粉(小さじ1)の順に加えます。
  3. 長ねぎは粗みじん切りにします。
  4. 合わせ調味料の砂糖(小さじ2)・中華スープ(大さじ1)・酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・水溶き片栗粉(小さじ2)・しょうが(みじん切り 小さじ2)・にんにく(みじん切り 小さじ2)、長ねぎを合わせます。
  5. 鍋に分量の熱湯、塩を入れ、1を入れて30秒ゆで、2を加えてサッとゆでてザルに上げます。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら強火にして5を加えて混ぜ、4を2回に分けて加えて仕上げ、器に盛ります。

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