【DAIGOも台所】ささみの梅和えのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ささみの梅和え

DAIGOも台所のレシピ・ささみの梅和え

ささみの梅和え

料理名 ささみの梅和え
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/20(月)
2023/3/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ささみの梅和え」のレシピが紹介されました。ささみは沸騰を抑えた湯で火を通します。

ささみの梅和えの材料(2人分)

ささみ 3本
大豆もやし 200g
青じそ(せん切り) 5枚
梅干し 3個(30g)
いりごま(白) 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
適量

ささみの梅和えの作り方・レシピ

  1. ささみ3本は厚みを切り開いて薄く広げ、塩適量をふって10分置きます。
  2. 熱湯に水を差して沸騰を抑え、1を入れて火を通し、取り出してそのまま冷まします。
  3. 2の熱湯に塩適量を入れ、もやし200gを3~4分ゆで、ザルに上げて冷まします。
  4. 梅干し3個(30g)は種を取り、軽く叩き、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/3、ごま油小さじ1を混ぜ合わせます。
  5. 4にささみを細く裂いて加え、もやし、青じそ(せん切り)5枚、いりごま(白)大さじ1を混ぜ、器に盛ります。

POINT

ささみは塩をふり10分置きます。ささみは沸騰を抑えた湯で火を通します。

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