【DAIGOも台所】かきの変わり揚げ
かきの変わり揚げ
| 料理名 | かきの変わり揚げ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/1/21（火） |
2025/1/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「かきの変わり揚げ」のレシピが紹介されました。『かきにしっかりと下味がついているから、何もつけずにそのまま食べてもおいしいですね。春巻きの皮のパリパリ感もいい』とコメントしています。
かきの変わり揚げの材料(2人分)
| かき | 8個(200g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 500ml |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| レモン(くし切り) | 2切れ |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 天ぷら粉 | 50g |
| 水 | 80ml |
かきの下味
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
かきの変わり揚げの作り方・レシピ
- かきを分量の水に塩を溶かした塩水で洗い、水気を取ります。
- 春巻きの皮は縦に4等分に切り、5mm幅の細切りにしてほぐし、衣の天ぷら粉(50g)・水(80ml)を合わせます。
- かきをボウルに入れ、下味の酒(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)・おろしにんにく(小さじ1/2)を加えて軽く混ぜ、かきに片栗粉、衣を薄くつけ、春巻きの皮をまぶしつけます。
- 165～170度の揚げ油で3を揚げ、器に盛り、レモンを添えます。
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