【相葉マナブ】富山ブラック焼きそば
富山ブラック焼きそば
| 料理名 | 富山ブラック焼きそば |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月29日（日） |
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相葉マナブでは、“ホットプレート物産展！”2回目 “北陸編”ということで、石川県・富山県・福井県のご当地食材や料理をホットプレートで作ってご紹介。ここでは「富山ブラック焼きそば」の作り方を学びます。富山県の名物“富山ブラックラーメン”を焼きそばにアレンジした料理。
富山ブラック焼きそばの材料(2人分)
| 中華麺 | 340g |
| 豚こま切れ肉 | 80g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| メンマ | 30g |
| 酒 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 粗挽きコショウ | 適量 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| ラード | 10g |
富山ブラック焼きそばの作り方
1、長ネギ(1/2本)を斜め切りにします。
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2、しょう油(大2)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1)、鶏がらスープの素(小1/2)、溶かしたラード(10g)を混ぜ合わせ、タレを作ります。
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3、230℃に熱したホットプレートにサラダ油(適量)をひき、豚こま切れ肉(80g)、長ネギ(1/2本)、メンマ(30g)を入れて炒めます。
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4、具材に火が通ったら、中華麺(340g)を加え、酒(大2)を加えてほぐし、約1分蒸し焼きにします。
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5、たれを加え、炒めながらよく混ぜ合わせ、長ネギをのせ、粗びきコショウ適量)をかけます。
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